A maçã é uma das frutas mais amadas do mundo e, no Brasil, fica atrás apenas da banana em termos de consumo. Essa popularidade deve-se a uma verdadeira potência agrícola que surgiu em Fraiburgo, Santa Catarina. Fundada em 1985 por um imigrante visionário, C. Fisher, a Fisher Agroindústria começou como um pequeno projeto e hoje se destaca como um líder na produção de maçãs, tanto nacional quanto internacionalmente.
A trajetória da empresa é marcada por um crescimento impressionante, com investimentos em tecnologia e um compromisso inabalável com a qualidade e a segurança alimentar. Agora, a Fisher administra 20 fazendas e é responsável por impressionantes 10% da produção de maçãs do Brasil e 20% da safra de Santa Catarina. E o que é ainda mais interessante: esse padrão de excelência se estende a outros produtos da empresa, como kiwis, suco de maçã, eucalipto, soja e milho.
13.500 hectares de produção e inovação
As fazendas da Fisher ocupam 13.500 hectares, com 2.200 hectares dedicados apenas ao cultivo de macieiras, o que equivale a quase 19.000 campos de futebol. Anualmente, a empresa produz cerca de 100.000 toneladas de maçãs, abastecendo os mercados nacional e internacional. Além disso, cultivam 1.000 toneladas de kiwi e plantam soja e milho em 100 hectares, mantendo também 3.400 hectares de floresta com eucalipto e pinus para fins industriais. A preservação ambiental é uma prioridade: mais de 6.400 hectares são destinados a reflorestamento e proteção de áreas nativas.
A Fisher não para por aí — investe em pesquisa agrícola e desenvolve suas próprias mudas em viveiros com material genético livre de doenças. A busca por produtividade e inovação faz parte do DNA da empresa.
Tecnologia que impressiona: do campo à câmara fria
Após a colheita, as maçãs não vão direto ao mercado. Elas passam por cinco modernas unidades de beneficiamento situadas em cidades como Fraiburgo, Monte Carlo, Pomeli, São Joaquim e Videira. Esses centros, conhecidos como "paoses", têm uma estrutura total de 70.000 m² e conseguem processar até 3.500 toneladas de maçã por dia. A Fisher também possui 102 câmaras frigoríficas, das quais 82 com sistema de atmosfera controlada, que mantêm as maçãs frescas por mais tempo. A máquina de classificação da empresa é a mais moderna do Brasil, escaneando cada maçã mais de 60 vezes para separá-las por cor, tamanho e defeitos.
Suco de maçã, aroma e exportações para 25 países
O grupo também é conhecido pela produção de sucos através da Fisher Sucos, localizada em Videira. Com uma capacidade de processar até 130.000 toneladas de frutas por ano, a unidade produz:
- 20.000 toneladas de suco concentrado clarificado
- 5.000 toneladas de suco concentrado integral
- 400.000 litros de aroma natural de maçã
Esse portfólio alimenta o mercado brasileiro durante todo o ano e ainda é exportado para 25 países da Europa, Ásia, do Oriente Médio e da América do Sul. A Fisher se destacou como uma das pioneiras na exportação de maçã e seus derivados em grande escala no Brasil.
Citrosuco: o outro braço bilionário do grupo
E não para por aí! O grupo Fisher é dono da Citrosuco, a maior produtora de suco de laranja do mundo. Com 25 milhões de laranjeiras distribuídas em 25 fazendas, a Citrosuco possui quatro fábricas, incluindo a maior planta de processamento de suco de laranja do planeta.
A produção anual é de incríveis 2,5 bilhões de litros de suco, o que equivale a mil piscinas olímpicas. A Citrosuco representa 20% do mercado mundial e 40% da produção brasileira de suco de laranja. Em resumo, a cada 10 copos de suco de laranja consumidos no mundo, dois vêm da Citrosuco.
Milhares de empregos e impacto direto na saúde pública
O impacto social dessa operação é enorme. A Fisher emprega cerca de 100 funcionários fixos na área de maçã, com esse número saltando para 3.000 safristas durante a colheita. A Citrosuco, por sua vez, mantém 5.500 empregados fixos e contrata até 12.000 temporários durante a safra da laranja, beneficiando milhares de famílias.
E o retorno vai além da economia. As maçãs são ricas em fibras, ajudam a regular o colesterol e fortalecem o sistema imunológico. Já as laranjas são uma fonte generosa de vitamina C, antioxidantes e fibras, contribuindo para a saúde do coração e uma digestão equilibrada.
Muito mais que fruta, um modelo de excelência nacional
A história da Fisher e da Citrosuco é mais do que a culinária que conhecemos. É um testemunho de como tecnologia, boas práticas de gestão e um forte compromisso com a qualidade podem transformar uma ideia simples em um verdadeiro império que abastece o Brasil e o mundo com frutas de excelência.
