Café da manhã da Costa Rica é considerado o mais saudável do mundo

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Café da manhã da Costa Rica com feijão, arroz, tortillas e vegetais frescos — Refeição matinal tradicional da Península de Nicoya, na Costa Rica, composta por feijão preto, arroz branco, tortillas artesanais e vegetais frescos

Em 2023, a discussão sobre longevidade ganhou um novo impulso. O especialista Dan Buettner, na série Vivendo 100 Anos, trouxe à tona o que considera o café da manhã mais saudável do mundo. E adivinha? Está na Península de Nicoya, na Costa Rica, onde as pessoas vivem, em média, mais de 90 anos. Essa informação vem de estudos realizados entre 2020 e 2023, que mostram que não é só sorte, mas sim um estilo de vida que faz a diferença.

Esses estudos se concentram nas Zonas Azuis, lugares onde a qualidade de vida e a longevidade surpreendem pela sua superioridade em relação ao resto do planeta. Esses locais são um verdadeiro laboratório natural para entender o que nos mantém saudáveis por mais tempo.

Padrões de Saúde e Longevidade

Dan Buettner analisou as práticas alimentares dos habitantes de Nicoya e percebeu que, apesar de serem simples, essas refeições são cheias de nutrientes e são parte de uma vida repleta de hábitos saudáveis.

De acordo com a National Geographic, os moradores da Nicoya vivem até 92 anos, bem acima da média global de 72 anos, conforme dados da Organização Mundial da Saúde de 2022. Essa diferença, segundo Buettner, resulta de escolhas diárias, especialmente no que tange à alimentação.

O Café da Manhã Saudável

Durante suas pesquisas, Buettner descobriu um padrão alimentar muito eficaz na primeira refeição do dia. O café da manhã tradicional consiste em:

Tortilhas artesanais de milho, preparadas com cuidado;
Feijão preto cozido com ervas, que é rico em proteínas e ferro;
Arroz branco com pimentão, cebola e temperos frescos, que garantem energia prolongada;
Café local, que é torrado e moído pela comunidade, livre de produtos químicos.

Essa combinação é rica em ingredientes naturais e minimamente processados, o que significa que fornece nutrientes importantes e ajuda a controlar os níveis de glicose, evitando picos indesejados.

Benefícios Nutricionais

Estudos mostram que esse café da manhã oferece:

Carboidratos complexos para energia duradoura;
Antioxidantes naturais, que combatem o envelhecimento celular;
Vitaminas do complexo B e minerais, como magnésio e potássio, que mantêm o corpo funcionando bem;
Proteínas vegetais, que ajudam na recuperação e no fortalecimento dos músculos.

Esses elementos não só garantem uma nutrição completa, mas também protegem contra várias doenças, incluindo as metabolicas e cardiovasculares. Especialistas notam que, se combinado a um estilo de vida equilibrado, essa alimentação pode reduzir em até 40% os riscos de doenças crônicas.

A Rotina Além da Dieta

É importante lembrar que a alimentação é apenas uma parte do quebra-cabeça. Buettner aponta que, em Nicoya, outros fatores também são essenciais para a longevidade:

Atividades físicas leves, como caminhadas e cuidados com a horta;
Fortes laços familiares e comunitários, proporcionando apoio emocional;
Tempo para descanso e espiritualidade, ajudando a reduzir o estresse;
Sentimento de propósito, que mantém a mente ativa e o bem-estar em alta.

Essas práticas contribuem para uma vida longa e saudável, mostrando que a longevidade vai além do que colocamos no prato.

Outras Zonas Azuis

Nicoya não é a única região que ostenta esse título. Outras áreas também são conhecidas como Zonas Azuis, cada uma com uma dieta e estilo de vida que promovem longevidade:

Sardenha (Itália): rica em grãos, azeite e legumes;
Icaria (Grécia): com um foco em ervas e vegetais locais;
Okinawa (Japão): famosa por pratos com tofu e batata-doce;
Loma Linda (EUA): composta por uma comunidade adventista que segue uma dieta vegetariana.

Nessas regiões, a falta de industrializados e a valorização de alimentos locais são comuns. Além disso, um modo de vida mais tranquilo e a convivência em comunidade ajudam a explicar os altos índices de longevidade.