Muita gente ao redor do mundo coloca sal no café, e essa prática tem raízes bem interessantes em diferentes culturas. Para alguns, isso pode parecer estranho, mas vale a pena experimentar.
Adicionar um toque de sal à bebida traz um sabor inusitado, e essa ideia vem de chefs e especialistas em culinária. A pesquisa de P. Breslin e G. Beauchamp, publicada em 1997 na revista Nature, mostrou que o sal pode intensificar o sabor do café e até reduzir o amargor da bebida.
A transformação surpreendente
O famoso chef Alton Brown compartilhou em suas redes sociais a melhor forma de acrescentar sal ao café. Ele sugere usar apenas um quarto de colher de chá para equilibrar os sabores. Com isso, o amargor acaba passando despercebido. Essa medida é indicada para cada seis colheres de pó de café e é melhor optar pelo sal que não contém iodo.
O sal é uma substância poderosa que traz à tona diferentes sabores: salgado, azedo, amargo, doce e umami. Ele pode aumentar a percepção do paladar, tornando o café mais suave. No entanto, é fundamental controlar a quantidade, pois o excesso pode prejudicar o sabor e a saúde. Surpreendentemente, muitas pessoas também gostam de colocar sal em suas sobremesas!
Para quem precisa cuidar da saúde, especialmente devido à hipertensão, é essencial ter cautela ao incluir sal na dieta. Embora não seja prejudicial quando em quantidades adequadas, o consumo excessivo pode afetar o coração.
A verdade é que o café com sal pode ser ajustado ao gosto pessoal. Para alguns, essa combinação pode parecer estranha, mas já ganhou espaço em cafeterias e restaurantes. É uma maneira interessante de experimentar novas sensações gustativas, especialmente para quem está habituado ao açúcar.
A proposta de adicionar sal ao café oferece uma nova perspectiva sobre como desfrutamos dessa bebida tão tradicional. É uma alternativa que permite mudar a rotina e talvez até encantar seu paladar!
