No dia 1º de agosto, o mundo celebra o Dia Internacional da Cerveja, uma data que começou em 2007, na Califórnia, com um grupo de amigos em Santa Cruz. A ideia era simples: reunir pessoas para apreciar a cerveja e agradecer aos profissionais que trabalham na sua produção e distribuição, promovendo a união entre culturas.
Desde sua criação, a data se espalhou pelo mundo e é comemorada em mais de 200 cidades na primeira sexta-feira de agosto, o que inclui este ano, onde a celebração cai no dia 1º.
Para marcar esta data, foram selecionados 20 tipos de cerveja que são os mais consumidos e representativos no mundo. Cada um deles possui uma origem, um método de fermentação e características próprias, formando um guia para aqueles que desejam entender por que a cerveja é uma das bebidas mais apreciadas globalmente.
A História da Cerveja
A cerveja tem uma história rica e antiga, com evidências que remontam a mais de 5 mil anos na Mesopotâmia. Ela é mencionada no Código de Hamurábi e na Epopéia de Gilgamesh. Civilizações como os egípcios, sumérios e germânicos desenvolveram várias formas de fermentação, utilizando a bebida em rituais e trocas comerciais, além de representá-la como um símbolo de identidade cultural.
Atualmente, a cerveja é a bebida alcoólica mais consumida em todo o mundo, com um consumo total estimado em cerca de 190 bilhões de litros por ano. A China é o líder nesse consumo, seguida pelos Estados Unidos e Brasil. No consumo per capita, países como República Tcheca, Áustria e Alemanha se destacam.
Com o passar do tempo, foram catalogados mais de 150 estilos diferentes de cerveja, que variam em técnicas de fermentação, teor alcoólico, perfis de malte e lúpulo, além de ingredientes locais. Essa diversidade garante que existam opções para todos os gostos. Abaixo, conheça 20 dos principais estilos de cerveja.
1. Pilsner
- Origem: República Tcheca
- Fermentação: Baixa
- Características: Clara, seca, amargor floral e refrescante.
- História: Surgiu em 1842 na cidade de Plzeň, revolucionando o mercado com sua aparência clara.
2. Lager (Pale Lager)
- Origem: Alemanha
- Fermentação: Baixa
- Características: Clara, leve e suave.
- História: Surgiu no século 19, inspirado pela Pilsner, e se tornou padrão da indústria cervejeira.
3. Helles
- Origem: Alemanha (Munique)
- Fermentação: Baixa
- Características: Dourada, maltada e menos amarga que a Pilsner.
- História: Criada em 1894 como resposta à popularidade da Pilsner tcheca.
4. Weissbier (Wheat Beer)
- Origem: Alemanha (Baviera)
- Fermentação: Alta
- Características: Turva, com notas de banana e cravo.
- História: Desde o século 15, essa cerveja passou a ser um símbolo da Baviera após o controle real.
5. IPA (India Pale Ale)
- Origem: Inglaterra / EUA
- Fermentação: Alta
- Características: Muito lupulada, cítrica e com amargor elevado.
- História: Criada no século 18 para a exportação às colônias britânicas na Índia.
6. APA (American Pale Ale)
- Origem: EUA
- Fermentação: Alta
- Características: Cítrica, leve, com lúpulo moderado.
- História: Surgiu na década de 1980 durante a revolução da cerveja artesanal, destacando o lúpulo local.
7. Stout
- Origem: Inglaterra / Irlanda
- Fermentação: Alta
- Características: Escura, com notas de café e chocolate.
- História: Evoluiu da Porter no século 18, com a Guinness tornando-a famosa.
8. Porter
- Origem: Inglaterra
- Fermentação: Alta
- Características: Escura, com sabor maltado e notas de caramelo.
- História: Uma das primeiras cervejas industriais, consumida amplamente por trabalhadores dos portos.
9. Dubbel
- Origem: Bélgica (Trapista)
- Fermentação: Alta
- Características: Âmbar escuro, frutada e com notas de açúcar mascavo.
- História: Principal cerveja da Baviera antes das lagers claras se tornarem populares.
10. Tripel
- Origem: Bélgica (Trapista)
- Fermentação: Alta
- Características: Clara, frutada e forte.
- História: Desenvolvida por monges trapistas em 1856, é conhecida por sua riqueza e complexidade.
11. Quadrupel
- Origem: Bélgica (Trapista)
- Fermentação: Alta
- Características: Escura e alcoólica, com notas de frutas secas.
- História: Representa uma das cervejas mais intensas das ales trapistas.
12. Saison
- Origem: Bélgica
- Fermentação: Alta
- Características: Seca e condimentada, com alta carbonatação.
- História: Era produzida em fazendas para ser consumida no verão.
13. Bock
- Origem: Alemanha
- Fermentação: Baixa
- Características: Avermelhada a marrom, maltada e doce.
- História: Criada no século 14, popular em festas de inverno.
14. Dunkel
- Origem: Alemanha (Baviera)
- Fermentação: Baixa
- Características: Escura, com notas de pão tostado.
- História: Principal cerveja da Baviera antes da popularidade das lagers claras.
15. Kölsch
- Origem: Alemanha (Colônia)
- Fermentação: Alta
- Características: Clara e leve, com final seco.
- História: Surgiu como alternativa local às lagers.
16. Altbier
- Origem: Alemanha (Düsseldorf)
- Fermentação: Alta
- Características: Âmbar escura, equilibrada em sabor.
- História: Fermentada como ale, maturada a frio.
17. Gose
- Origem: Alemanha (Leipzig)
- Fermentação: Alta
- Características: Ácida e salgada, com coentro.
- História: Quase extinta no século 20, ganhou nova vida com microcervejarias.
18. Lambic/Gueuze
- Origem: Bélgica
- Fermentação: Espontânea
- Características: Azeda e complexa.
- História: Feita com fermentação natural, é um estilo muito antigo.
19. Barleywine
- Origem: Inglaterra/EUA
- Fermentação: Alta
- Características: Muito alcoólica e encorpada, com notas de frutas secas.
- História: Criada como alternativa aos vinhos, é uma das cervejas mais nobres.
20. Cream Ale
- Origem: EUA
- Fermentação: Alta, com técnicas de lagering.
- Características: Clara e leve, levemente adocicada.
- História: Desenvolvida em competição com lagers no século 19.
Esses estilos de cerveja mostram a rica diversidade da bebida e a evolução de suas técnicas de produção ao longo do tempo. Com tantas opções, há um tipo de cerveja para agradar todos os paladares no Dia Internacional da Cerveja.
