Possivelmente um dos alimentos mais queridos do mundo, o chocolate é uma verdadeira paixão global. Seu sabor delicioso, textura aveludada e as propriedades que podem gerar felicidade e bem-estar conquistam paladares dos mais variados. No entanto, é sempre bom lembrar que a moderação é fundamental. Muitos chocolates disponíveis no mercado têm ingredientes que podem trazer riscos se consumidos em excesso.
Mas a boa notícia é que há uma opção que se destaca: o chocolate amargo. Este tipo é mais saudável e traz diversos benefícios à saúde, permitindo um consumo mais livre. Com uma alta concentração de cacau — geralmente acima de 51% — e baixo teor de açúcar, o chocolate amargo é famoso pelo seu sabor intenso. Além disso, ele é rico em fibras e minerais como magnésio, cobre e potássio.
Estudos têm mostrado que o chocolate amargo pode ser um aliado do nosso corpo, com funções antioxidantes, cardioprotetoras e neuroprotetoras. Então, dá para aproveitar sem culpa!
Quais são os tipos de chocolate disponíveis no mercado?
Os chocolates que encontramos por aí podem ser divididos em cinco categorias principais, dependendo dos ingredientes e da quantidade de cacau:
- Chocolate branco: é feito com cerca de 20% de sólidos de manteiga de cacau, junto com outros ingredientes. Não contém massa de cacau, então seu sabor é bem doce e suave.
- Chocolate ao leite: possui entre 25% e 50% de cacau e tem mais açúcar e leite na receita, o que resulta em um sabor mais cremoso.
- Chocolate meio amargo: esse tipo traz um sabor levemente amargo, com uma concentração de cacau de 35% a 50%.
- Chocolate amargo: por ser mais rico em cacau, seu sabor é mais intenso e menos doce, o que agrada quem prefere essa sensação.
- Chocolate Ruby: traz um toque frutado e é feito a partir dos grãos do cacau Ruby, misturado com leite em pó e baunilha, proporcionando uma experiência única.
Quais chocolates devem ser evitados?
Para não errar na escolha do chocolate, é sempre importante dar uma olhadinha no rótulo. Verifique os ingredientes e fique atento a alguns componentes que devem ser evitados.
Se você encontrar lecitina de soja, aromatizantes, gordura hidrogenada, edulcorantes sintéticos ou gordura vegetal — como óleo de milho ou de palma — fuja deles. Esses ingredientes podem fazer mal à saúde, e acreditar que está consumindo uma delícia saudável pode se tornar um grande equívoco.
Escolha bem e aproveite o chocolate de forma consciente, sempre em prol da sua saúde!
