Embora alguns chefs de cozinha não sejam tão fãs, as batatas fritas congeladas têm um lugar especial no coração do consumidor brasileiro. Isso se deve, em grande parte, à praticidade que elas oferecem. Afinal, com essas batatas, o trabalho na cozinha fica bem mais fácil: é só fritar e prontas! E o melhor, elas são bastante versáteis.
Essas batatas têm uma textura que costuma agradar, sempre com um equilíbrio entre a crocância na parte externa e a maciez na parte interna, independentemente de como são preparadas. Mas nem todas as marcas oferecem a mesma qualidade. Por isso, saber quais batatas congeladas realmente se destacam é essencial.
Segundo especialistas da coluna Paladar, do Estadão, a marca Seara se destacou como a melhor opção entre as concorrentes. Ela ofereceu um ótimo equilíbrio entre a crocância e a maciez, além de ter um sabor bem apreciado.
Como foi feito o teste para definir a melhor batata frita?
Um time de especialistas, incluindo o chef Emerson Donadon, da Amaô Gastronomia, Raphael Basso, da Na Mesa Consultoria, e Julio Raw, do Z-Deli Sanduíches e do Jota Hambúrgers, selecionou seis pacotes de batatas fritas congeladas para um teste.
As batatas foram preparadas numa fritadeira a ar e apresentadas aos jurados sem que soubessem quais eram as marcas. Elas experimentaram as versões com e sem sal para avaliar a qualidade geral. No final, o resultado foi o seguinte:
- 1º lugar: Seara
- 2º lugar: McCain
- 3º lugar: Qualitá
Entre as outras marcas, a Bem Brasil se destacou pela aparência e pelo tempo de preparo, mas recebeu críticas por ter um sabor considerado neutro. A marca Dia, por sua vez, apresentou uma alta absorção de óleo. Embora tenha ficado dourada, os jurados perceberam que parecia precisar de mais tempo para fritar. Eles também notaram que o corte das batatas era irregular. Já a Sadia, mesmo sendo bastante reconhecida, teve críticas quanto ao sabor e à textura interna, que ficou rígida, embora a coloração tenha sido elogiada.
